TORTINO di MELANZANA, con CREMA PARMIGIANO, SUGO POMODORO, STROLGHINO
Melanzane zucchine in un viavai continuo in casa mia in questa stagione...quindi cucino le solite crostate o altro nei miei pomeriggi di cucina.
La melanzana è un frutto che ci piace cucinata in ogni maniera, come antipasto, come contorno e soprattutto in piatti unici, sostanziosi, variando negli ingredienti da abbinarvi!
TORTINO di MELANZANA con CREMA di PARMIGIANO e STROLGHINO,
solo a pronunciare strolghino e parmigiano, viene l'acquolina in bocca, inoltre sono due "eccellenze magne" dell'Emilia Romagna, e si sa che io sono una fan di questi prodotti!
Non ho pesato, vado sempre a usta, come si dice e a ....diponibilità!
cipolla, polpa pomodoro,basilico, olio, sale per un sugo
parmigiano grattugiato, due uova, sale e noce moscata per la crema
strolghino affettato e tritato e parmigiano fresco a scaglie per rifinire
precuocere le fette di melanzane nel MW per 3 min. a 700W, spennellate con olio e su un piatto
preparare in anticipo il sugo di cipolla e pomodoro
preparare la crema con uova e formaggio, ammorbidire con poco latte, sale e noce moscata
tritare lo strolghino e distribuirne negli strati in una pirofila imburrata
e condire con il sugo a ogni strato
rifinire con la crema,sugo e le lamelle di parmigiano giovane
cuocere al MW per 9 min coperto, poi scoperto per altri 2 minuti, a 700W
NB: si può usare salsiccia, cotta un po' nel sugo di pomodoro,
o salame morbido o ciauscolo o salame piccante calabrese.
Buon appetito!!!
This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License.
La melanzana è un frutto che ci piace cucinata in ogni maniera, come antipasto, come contorno e soprattutto in piatti unici, sostanziosi, variando negli ingredienti da abbinarvi!
TORTINO di MELANZANA con CREMA di PARMIGIANO e STROLGHINO,
solo a pronunciare strolghino e parmigiano, viene l'acquolina in bocca, inoltre sono due "eccellenze magne" dell'Emilia Romagna, e si sa che io sono una fan di questi prodotti!
Non ho pesato, vado sempre a usta, come si dice e a ....diponibilità!
cipolla, polpa pomodoro,basilico, olio, sale per un sugo
parmigiano grattugiato, due uova, sale e noce moscata per la crema
strolghino affettato e tritato e parmigiano fresco a scaglie per rifinire
precuocere le fette di melanzane nel MW per 3 min. a 700W, spennellate con olio e su un piatto
preparare in anticipo il sugo di cipolla e pomodoro
preparare la crema con uova e formaggio, ammorbidire con poco latte, sale e noce moscata
tritare lo strolghino e distribuirne negli strati in una pirofila imburrata
e condire con il sugo a ogni strato
rifinire con la crema,sugo e le lamelle di parmigiano giovane
cuocere al MW per 9 min coperto, poi scoperto per altri 2 minuti, a 700W
NB: si può usare salsiccia, cotta un po' nel sugo di pomodoro,
o salame morbido o ciauscolo o salame piccante calabrese.
Buon appetito!!!
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- Categoria: Ricette Cucina
- Discussione
Sconcertante queste continua e speculativa azione da parte di queste lobby...
