TORTA con CREMA di ARANCIA e ancora NEVE!!!

La neve ha ripreso a cadere, il freddo è sempre intenso, non esco di casa, mi dedico alla cucina per non sentire l'angoscia delle notizie che diramano sul maltempo, i disagi, le disgrazie!

Oggi ho fatto torciglioni, rosette e abbracci di pane all'olio, miei soliti e con le arance che vedo nel portafrutta ho pensato alla torta all'arancia che da tempo non faccio...quindi anche questa imbastisco, variando due ricette che sono già nel blog.

Testo e foto di ivanasetti

Dalla finestra della cucina scorgo qualche uccellino che svolazza qua vicino, beccando inutilmente fra i rami ancora pieni di neve, alla quale se ne aggiunge dell'altra! Hanno fame, quindi preparo una ciotola con pane e mela, e un'altra con acqua.Tengo la macchina digitale a portata di mano, ma non faccio mai a tempo a scattare la foto, che il merlo e consorte se ne volano via
Riesco a captarli quando stanno in attesa di avvicinarsi al tavolino, incertti e guardinghi, posati sulla rete.

L'impasto del pane sta lievitando e nel frattempo preparo la pasta frolla bolognese e la crema

per la pasta frolla:
250 g farina 00 setacciata con
6   g   lievito per dolci , un pizzico di sale
3   cucchiai di zucchero circa 80 g (sto sempre scarsa)
2   uova
scorza di arancia e un cucchiaio di succo
80 g di burro sciolto
2 biscotti secchi, frollini, tritati da mettere sulla base di pasta

Per la crema preparo una specie di besciamella!
100 g di zucchero che mescolo a 30 g di burro, aggiungo 30 g di farina e sempre mescolando aggiungo 220 g di latte freddo, e lascio bollire finché non si addensa, bello consistente
A parte preparo il succo di una arancia e mezza, che verso nella crema mescolando bene con la frusta, vi grattugio anche la scorza, e quando è tiepido vi mescolo un uovo intero.