POLPETTE con pomodoro, POLPETTONE al MICROONDE a altre FANTASIE

Una volta alla settimana il G. mi porta del fresco macinato di vitellone, e io preparo le polpette in umido per i ragazzi, stavolta avevo un abbondante impasto, da cui ho ricavato un polpettone, farcito, che ho cotto al MW.
Non pensavo così semplice e risparmioso!
Bene:

Ho pure fatto delle frittelle di patate, che ho mangiato con uno stufato di cinghiale ai peperoni, che mi ha preparato una vicina, signora Orsola, moglie di un cacciatore di cinghiali!

accompagnato da un'ottima treccia, fatta col mio livadòr, pasta acida,

Ingredienti per l'impasto per le polpette:

con la rimanenza

Ho fatto appassire le fettine di zucchina trombetta e la carota grattugiata a julienne su un piattino per due minuti a 700W, quindi ho appiattito l'impasto delle polpette su un foglio di pellicola, ho farcito con quattro fette di mortadella, guarnito con le verdure e, aiutandomi con la pellicola, ho arrotolato stretto il polpettone, ho infarinato e l'ho posato in una pirofila con un po' d'olio, coperto con pellicola forata. cotto per 9 minuti a 700W, poi ho voltato il polpettone, ricoperto e cotto ancora per 6 minuti!