Ingredienti per 4 persone -300 g di pasta corta -300 g di ricotta fresca -600 g di zucca-1 cipolla -2 cucchiai di burro -1 tazzina di panna liquida -parmigiano grattugiato
-sale e pepe
Preparazione
Sbucciate la zucca; privatela dei semi e dei filamenti, fatela a dadolini e stufatela, in casseruola, con la cipolla tritata e il burro. Bagnatela, poi, con qualche cucchiaiata d'acqua salata e lasc Leggi tutto...

Ingredienti: 1 confezione pasta brisèe, 4 zucchine piccole con il fiore, 250 gr ricotta, 2 uova, 100 gr grana grattugiato, basilico, sale e pepe  Tagliate a julienne le zucchine, mescolate la ricotta insieme alle uova, al grana padano, zucchine, pepe e qualche fogliolina di basilico. Prendete poi la pasta brisèe e 8 stampini per tartelletta, foderate gli stampi con la pasta ed inse Leggi tutto...

Questo bel secondo piatto me lo sono preparata l'altra sera: una fetta di tacchino, una mela e via!INGREDIENTI per 2 persone:2 fetta di fesa di tacchino o di petto di pollo1 melaerbe aromatiche: 1 foglia di alloro, una rametto di timo, 1 rametto di rosmarino e 1 rametto di aneto1 cucchiaio di olio di semisale e pepeil succo di un limone filtratoPROCEDIMENTO:Lavate le fettine di carne, togliete ev Leggi tutto...

Nel pomeriggio di ieri ho messo in cantiere varie cose, i soliti crostini, da cui non mi posso più staccare, perché hanno deciso di tenere questi come "pane quotidiano", e io sono ben contenta, ci ho preso la mano, piacciono anche a me!Ho un avanzo di bieta lessata, da un  po' non faccio la pasta all'uovo verde, con ricotta che ho in frigo penso di fare tortelloni verdi di magro e pappardell Leggi tutto...

Una ricetta semplice, ma sorprendentemente gustosa, un'idea alternativa per non fare la solita fettina di carne!Ingr:400 gr: di fettine di vitello250 gr: di radicchio rosso150 gr: di fontina o altro formaggio a fettePoco vino rossoOlio, sale e pepeSfogliare e lavare il radicchio, tagliarlo a striscioline e rosolarlo in padella con un cucchiaio di olio, salare, quindi bagnare con il vino rosso e l Leggi tutto...

Ingredienti per 4 persone:350 gr spaghetti, 2 spicchi di aglio, 1 scatola di tonno da 160 gr, prezzemolo, peperoncino, olio e sale.   In un tegame versate e scaldate dell'olio extra vergine di oliva, unite 2 spicchi d'aglio interi non spellati e 1 spellato e tagliato a meta, un peperoncino intero e fate soffriggere. Aggiungete 160 gr di tonno sott'olio sgocciolato, contin Leggi tutto...

Cerco sempre di stare attenta alla linea, uso pochi grassi in cucina e se posso li evito proprio. Oggi vi propongo una ricetta light ma gustosa. La panna è sostituita dal philadelphia, la pasta è integrale e le verdure sono soffritte con olio evo...direi che ci può stare, voi che ne dite?INGREDIENTI per 2 persone:200 g di penne integrali1 peperone giallo1 carota1/2 porro80 g di philadelphia o alt Leggi tutto...

Ingredienti per 2 persone -2 fette di coscia di vitello o di manzo di circa 100 g ciascuna -4fette di prosciutto cotto o crudo) oppure di pancetta -salvia
-25 g di burro
-sale

Preparazione

Tagliate ogni fetta di carne in 4 parti. Tagliate anche il prosciutto o la pancetta.
Prendete un pezzetto di prosciutto o pancetta, mettete anche una foglia di salvia sotto e sopra la carne, fermate il Leggi tutto...

COMUNE DI CREVALCORE“….Quando si correva per rabbia o per amore…”GIOVEDI’ 15 Marzo, ore 20.45Teatro Comunale di CrevalcorePresentazione della 5° ed  ultima tappa  CREVALCORE - CREVALCORECronometro IndividualeOspiti della serata: Francesco Moser, Gilberto Simoni, Adriano MaloriA cura diADRIANO AMICI e Gruppo Sportivo EMILIAVedi Volantino Anche quest'anno la nostra cittadina ospiterà Leggi tutto...

Oggi vi presentiamo la ricetta dei i fiori di zucca ripieni di Benedetta Parodi, sono facili e veloci, perfetti per tutta la famiglia. In questa sono previsti anche i filetti di acciughe, se avete a tavola dei bambini è meglio non metterli perchè non sono proprio il cibo preferito dei bambini.
Ingredienti

fiori di zucca: 10
mozzarella: 1
filetti di acciuga: 4
farina: 150 gr
lievito per to Leggi tutto...

Ingredienti per 4 persone -200 g di pasta corta -1 petto di pollo -100 g di cervella -2 fegatini di pollo -100 g di animelle di agnello -2 cucchiai di burro
-2 cucchiai di marsala
-50 g di pancetta o lardo
-300 g di spinaci
-noce moscata
-2 spicchi d'aglio
-farina
-sale e pepe
Preparazione

Lavate e ripulite le cervella e le animelle; mettetele a bagno per circa 2 ore; quindi lessatele Leggi tutto...

Ecco un'idea un pò diversa per preparare la pasta..Ingredienti: 350 gr  tortiglioni, 2 uova, 1 cucchiaio di grana grattugiato, 1 mozzarella, 1 mazzetto di fiori di zucca, burro, pepe e sale Cuocete i tortiglioni al dente in acqua salata e conditela con poco burro. Sbattete le uova con il formaggio grana grattugiato ed un pizzico di sale e pepe e mescolatevi la pasta, la m Leggi tutto...

Ingredienti:1 rotolo di pasta briseè, 400 gr carciofi, 150 gr speck, 100 gr scamorza affumicata, 150 ml panna da cucina, 2 uova, 80 gr grana padano grattugiato, sale e pepe.  Prendete i carciofi togliete le foglie esterne più dure ed eliminate la parte superiore, tagliateli e lavateli perfettamente, poi passateli in padella con un pochino di olio extra vergine di oliva, copriteli e lasc Leggi tutto...

Sono in ritardo, lo so. E senza dubbio era meglio che queste mele si trovassero da un'altra parte, magari tagliate a spicchi e leggermente caramellate per il ripieno di un pie, piuttosto che su un vecchio pezzo di legno.Ma qui non c'è un cartellino da timbrare. Voi mi aspettate?Intanto, una parola speciale ad una persona speciale la devo proprio dire: auguri Mamma!!! :-* Leggi tutto...

La giornata è serena, leggermente ventilata!Siamo proprio nella condizione ideale per trovarsi a tavola con amici e ritrovare una cucina tradizionale rustica e ben curata, per passeggiare  in un quartiere di periferia , dove ancora si incontrano testimonianze del passato. Tutti la chiamavamo "La Villa dei Tre Leoni"Ci passiamo proprio accanto, i leoni sono ancora belli arditi e vigili, Leggi tutto...

Un dolce semplice e veloce, quasi banale direi, ma che piace praticamente a tutti!!Ingr:500 ml di panna fresca200 ml di latte150 gr: di zucchero12 gr: di gelatina in fogliPer la salsa:200 gr: di cioccolato fondente1 dl di latte1 noce di burroMettere a bagno i fogli di gelatina in acqua fredda una decina di minuti per farli ammorbidire.In un tegamino portare a bollore la panna, il latte e lo zucch Leggi tutto...

Ci sono situazioni, eventi, oggetti ai quali sono particolarmente affezionata, che si ripetono con cadenzialità stagionale, o che sono e rimarranno nella mia casa per sempre, che mi apportano un grande conforto.Lo spuntare delle prime gemme dei fiori di pesco nei frutteti che mi accompagnano al lavoro e che creano quel romantico alone rosa intorno agli alberi, per esempio.I vasi di terracotta rip Leggi tutto...

Dopo il rientro dal mio lungo viaggio non ho ancora fatto una vera e propria spesa, anche perchè in questi giorni rientro sempre tardi e non ho il tempo materiale di preparare piatti sfiziosi.. però ieri sera avevo voglia di un dolce, ho cercato di prepararlo con quello che avevo in casa e fortunatamente mi sono venute in aiuto le Fiordifrutta che mi ha inviato la Rigoni ed ho preparato queste de Leggi tutto...

E' davvero un dolce che appartiene al patrimonio, semplice, delle famiglie rurali e non solo del Bolognese.Lo si fa quando si ha voglia, la ricetta è plurisecolare.Oggigiorno non è più quel lusso che rappresentava la "ciambella dura", così era chiamata, quando veniva cucinata solo per le domeniche speciali o per le grandi feste!Nel vicinato non esistevano molti forni, quindi in prossimità delle r Leggi tutto...

Un venerdì assolato, leggermente ventoso, il mio gelsomino invernale è tutto allegro nei suoi fiorellini gialli, le viole si moltiplicano fra l'erba e il prezzemolo è pure lui solerte nel presentarmi le fogliette da usare per il pesce in umido! Un piccolo rametto di pesco è pieno di gemme minute, in pochi giorni vedrò i fiorellini rossi! il micetto di Daniela mi osserva sornione dal mur Leggi tutto...