INGREDIENTI per 2 persone:

2 orate da porzione già pulite
una dozzina di pomodori ciliegia
2 zucchine
2 cucchiai d'olio evo
2 spicchi d'aglio
prezzemolo fresco q.b.
1 bicchiere di vino bianco secco
sale e pepe

PROCEDIMENTO:

Tritate uno spicchio d'aglio e usatelo per farcire le orate con il prezzemolo, un pizzico di sale e pepe. L'altro spellatelo e schiacciatelo, soffriggetelo nell'olio su una padella ampia antiaderente, toglietelo dopo un paio di minuti. Spuntate e lavate la zucchine e cuocetele a vapore. Mettete le orate in padella, cuocetele prima su un lato e poi giratele delicatamente sull'altro, irrorate con il vino e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 15 minuti, poi aggiungete i pomodori lavati e tagliati a spicchi. Salate e pepate. Proseguite la cottura per altri 15 minuti a fuoco dolce.
Nel frattempo preparate il piatto tagliando a fette le zucchine, salatele e conditele con un filo di olio evo a crudo, poi mettete nel piatto le orate con il loro sughetto e i pomodorini. Servite subito con pane fresco appena scaldato nel forno e un bel bicchiere di vino bianco... cosa chiedere di più?! ;)

Buona giornata a tutti!