MINESTRA di PATATA e FAGIOLI e CAMPAGNA sotto la NEVE!
La domenica, ieri, è stata stupenda con il sole che rendeva la campagna una vasta piana immacolata, i bambini hanno plasmato il loro Pupazzo, che la temperatura rigida riesce a mantenere a lungo
Non si può parlare di verdure fresche in questi giorni, la mia cantina ne è sprovvista, spero che oggi si possa reintegrare...il G. è partito per la spesa del lunedì!
La domenica sera, dopo un buon pranzo del mezzogiorno, ci ha conciliato una scodella di minestra, quella del "soccorso" come la chiamo io!
Abbiamo trovato nel fondo del freezer a pozzo due residuati pomodori perine, sugli scaffali solo barattoli di piselli e fagioli, e nei cesti del portaverdure solo aglio e patate! Non mi perdo d'animo...in campagna d'inverno ci si arrangiava come si poteva, verdure fresche non ce n'erano, se non ghiacciati cardi infagottati in pesante carta da imballaggio di vario tipo, cavoli verze pure infreddoliti, e "patate nate" (con i germogli volanti sulla superficie)... e mia madre il lunedì e il mercoledì preparava minestre di fagioli, se non più spesso!
Io ho accelerato la procedura...con fornelli moderni, scatolame disponibile e un pizzico di fantasia.....
CUCINA ECONOMICA ANNI CINQUANTA
Testo e foto di ivanasetti
200 g fagioli interi da
2 patate medie ripulite, grattugiate
2 spicchi d'aglio grand1
un po' di prezzemolo, dal vasone in cortile, mezzo gelato dalla neve
2 pomodori perine, dal fondo del freezer
olio extravergine d'oliva 2-3 cucchiai
sale e pepe
Qui ho usato un tegame non molto grande.
Tritatre finemente l'aglio e il prezzemolo, alla moda di campagna lo si mettono subito nell'olio a sfrigolare un po', quindi si ammorbidisce con i pomodori spellati (da congelati si deve solo passarli sotto l'acqua, la pelle viene via in un attimo!) sminuzzati a mano, in questa base si fa insaporire brevemente la patata grattugiata,
Quindi si versano due tazze di acqua bollente, si riporta a bollore,si butta la pastina all'uovo che si ha in dispensa, circa 70 gr
si fa cuocere, quindi si aggiungono i fagioli scolati dall'acqua di conservazione e sciacquati,
Non vanno bolliti, per non farli spappolare, è bello vederli scodellati nella fondina!
Non ci va il formaggio, ma il G., come il solito, lo mette anche in questa minestra!
Ottima, con la temperatura sottozero che sta fuori!
This opera is licensed under a Creative Commons Attribuzione 3.0 Unported License.
Non si può parlare di verdure fresche in questi giorni, la mia cantina ne è sprovvista, spero che oggi si possa reintegrare...il G. è partito per la spesa del lunedì!
La domenica sera, dopo un buon pranzo del mezzogiorno, ci ha conciliato una scodella di minestra, quella del "soccorso" come la chiamo io!
Abbiamo trovato nel fondo del freezer a pozzo due residuati pomodori perine, sugli scaffali solo barattoli di piselli e fagioli, e nei cesti del portaverdure solo aglio e patate! Non mi perdo d'animo...in campagna d'inverno ci si arrangiava come si poteva, verdure fresche non ce n'erano, se non ghiacciati cardi infagottati in pesante carta da imballaggio di vario tipo, cavoli verze pure infreddoliti, e "patate nate" (con i germogli volanti sulla superficie)... e mia madre il lunedì e il mercoledì preparava minestre di fagioli, se non più spesso!
Io ho accelerato la procedura...con fornelli moderni, scatolame disponibile e un pizzico di fantasia.....
CUCINA ECONOMICA ANNI CINQUANTA
Testo e foto di ivanasetti
2 patate medie ripulite, grattugiate
2 spicchi d'aglio grand1
un po' di prezzemolo, dal vasone in cortile, mezzo gelato dalla neve
2 pomodori perine, dal fondo del freezer
olio extravergine d'oliva 2-3 cucchiai
sale e pepe
Tritatre finemente l'aglio e il prezzemolo, alla moda di campagna lo si mettono subito nell'olio a sfrigolare un po', quindi si ammorbidisce con i pomodori spellati (da congelati si deve solo passarli sotto l'acqua, la pelle viene via in un attimo!) sminuzzati a mano, in questa base si fa insaporire brevemente la patata grattugiata,
Non vanno bolliti, per non farli spappolare, è bello vederli scodellati nella fondina!
Ottima, con la temperatura sottozero che sta fuori!
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- Categoria: Ricette Cucina
- Discussione
Sconcertante queste continua e speculativa azione da parte di queste lobby...
