Le polpettine dell'impanatura sono delle polpette che faccio quando preparo le milanesi, le bistecche impanate. Mi avanza sempre un po' di uovo e di pangrattato, per non buttarli preparo queste velocissime palline e le friggo insieme alle bistecche...non so darvi le dosi precise perché le faccio appunto con ciò che mi avanza, regolatevi voi con il pangrattato per dargli la giusta consistenza.

INGREDIENTI:

pangrattato q.b
1 uovo
prezzemolo fresco tritato q.b.
2 cucchiai di formaggio grattugiato
sale, pepe
olio per friggere
1 cucchiaio di latte

PROCEDIMENTO:

Sbattete l'uovo con il latte, sale, pepe e prezzemolo e il formaggio. Dopo questa operazione io impano le bistecche prima nella farina, poi nel composto di uovo preparato e poi nel pangrattato e friggo. Trovate la ricetta qui.
A questo punto, ci è avanzato un po' di tutto...versate il pangrattato nell'uovo e formate poi delle palline. Schiacciatele delicatamente al centro per farle cuocere bene anche nel mezzo e friggetele nell'olio caldo. Fatele dorare da entrambi i lati, scolatele su carta assorbente da cucina e servitele in tavola.
Più impanatura vi avanza e ovviamente più polpettine avrete.
Io lo trovo un modo molto carino e gustoso di utilizzare gli avanzi ;)